Menu du Jardin
4 servicesavec choix 110€
(Servi du mardi soir au samedi soir par table entière uniquement)
Tartare de saumon et ses condiments, faites-en le vôtre !
ou
Couteaux gratinés à l’ail
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Effiloché d’aile de raie sur un écrasé de brocoli, beurre noisette et éclats de grenades
ou
Poulpe laqué grillé sur purée de petits pois, perles de frégola et citron caviar
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Pluma Ibérique à la braise, piperade à la moutarde et piment d’Espelette
ou
Ris de veau rôti, crème épaisse d’haricot grillé et grenailles en cocotte
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Éclair Praliné
Pâte à choux aux amandes, mousseline praliné noisette, caramel beurre salé et glace vanille
ou
Pavlova Exotique
Meringue française croquante, ananas aux épices, coulis fruits de la passion et sorbet coco
