Entrées |
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Huitres Fraîches Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces) |
33 EUR |
Couteaux gratinés à l'ail |
31 EUR |
Tartare de saumon et ses condiments, faites-en le vôtre ! |
32 EUR |
Poulpe laqué grillé sur une crème de petits pois, perles de frégola et citron caviar | 35 EUR |
Velouté de champignon et son œuf parfait Bio | 29 EUR |
Foie gras mi-cuit maison, rhubarbe en déclinaison et pain bucheron | 36 EUR |
Tataki de bœuf marinés, réduction de son jus aux saveurs d'Asie | 37 EUR |
Moules de Bouchot, sauce thym-citron | 29 EUR |
Caviar Caspian tradition 30gr « IMPERIAL GOLD » |
90 EUR |
Lors de la commande n'hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou intolérances. N'hésitez pas à nous solliciter pour vos événements. |
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Plats |
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Filet de turbot rôti au four, purée de courgette au basilic et coquillages |
48 EUR |
Raviole ouverte de demi-homard dans une bisque tomatée et fines herbes |
45 EUR |
Effiloché d'aile de raie sur un écrasé de brocoli, beurre noisette et éclats de grenades |
36 EUR |
Moules de Bouchot, sauce thym-citron |
35 EUR |
Ris de veau rôti, crème épaisse d'haricot grillé, grenailles en cocotte | 47 EUR |
Cote à l'os (Angus irish prime) légumes grillés en brochette, béarnaise et pommes paille maison |
120 EUR |
Pluma Ibérique à la braise, piperade à la moutarde et piment d'Espelette |
42 EUR |
Filet de bœuf grillé servi avec une sélection de légumes printaniers et son jus de bœuf corsé |
45 EUR |
PLATEAU DE FRUITS DE MER Laissez-vous tenter par notre plateau de fruits de mer |
110 EUR/pers. |
jardin des douceurs |
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DESSERTS |
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Tiramisu revisité aux agrumes Biscuit cuillère imbibé au Limoncello, mousse mascarpone, salade d'agrumes et sorbet Mojito |
16 EUR |
Blondie aux fruits rouges Cake chocolat blanc au basilic et graines de potiron, déclinaisons de fruits des sous-bois |
16 EUR |
Éclair Praliné Pâte à choux aux amandes, mousseline praliné noisette, caramel beurre salé et glace vanille |
16 EUR |
Pavlova Exotique Meringue française croquante, ananas aux épices, coulis fruits de la passion et sorbet coco |
16 EUR |
Soupe d'été Pêche et abricot, sablé garni et diplomate vanille. Eclats de pistache et sorbet pêche de vigne |
16 EUR |
Assiette de fromages affinés du moment |
16 EUR |
Pour accompagner votre dessert nous vous proposons un verre de
Château la Caussade Sainte Croix du Mont 9€