La carte
du jardin de la gaichel


Entrées
Couteaux gratinés au beurre et à l'ail	29 EUR
Velouté de champignons et son oeuf parfait BIO	25 EUR
Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces)	29 EUR
carpaccio de saint-jacques et vinaigrette truffée, feuille de doucette	31 EUR
Oignon farci de son espuma caramelisé et crouton de pain de campagne	28 EUR
BOITE DE CAVIAR CASPIAN TRADITION "IMPERIAL GOLD" Toast et crème fraiche	90 EUR
Terrine de foie gras maison, chutney de coin - orange, brioche maison	39 EUR

PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum 4 personnes ) Huitres, Bulots, 1/2 crabes, palourdes, bigorneaux, bouquet de crevettes grises et roses Supplément avec Homard pour 2 personnes (75€)	80 € / Pers (minimum 4 personnes)
Plats
Saint Jacques rôties, brunoise de légumes, sauce à la citronelle et riz pilaf	41 EUR
cotriade à la bretonne et sa garniture	41 EUR
Filet de bar sauvage, risotto de crozet et beurre blanc	43 EUR
Filet de boeuf grillé, purée de pommes de terre à la fleur de sel, légumes glacés et sauce au poivre	40 EUR
Mignon de porc laqué au miel et soja, écrasé de patate douce et légumes, jus de porc corsé	36 EUR
côte de boeuf en croûte de moelle sauce béarnaise, frites maison, légumes glacés (pour 2 pers)	98 EUR

jardin des douceurs
DESSERTS
Paris-Brest amandes et noisettes	16 EUR
Pomme Tatin sablé amandes, caramel beurre salé et glace vanille	16 EUR
Colonel Luxembourgeois (sorbet tonic, Gin X)	14 EUR
Crémeux chocolat tuile au grué de cacao, glace aux champignons et huile d'olive	16 EUR
tartelette moka cruistillant dulcey et gel de whisky	16 EUR
Le Capri, Cocktail gourmand, limoncello, meringue Italienne	14 EUR
ASSIETTE DE FROMAGES du moment	17 EUR

Thés et infusions Earl grey Imperial, Jasmin, Sensha, Hammam rouge, Thé des Moines, Fruits des bois, Camomille, Tilleul, Verveine, Roiboos Vanille	7 EUR