La carte
du jardin de la gaichel
Entrées |
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Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces) |
33 EUR |
| Délicates lamelles de langoustine mi-cuites façon carpaccio relevée de sa sauce aux fines herbes | 65 EUR |
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Velouté forestier onctueux enrichi d’un œuf parfait Bio |
28 EUR |
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Poulpe délicatement mariné à la citronnelle nappé d’une sauce à l’aneth Accompagné de pommes de terre soufflées |
34 EUR |
Foie chaud sublimé par des pommes caramélisées croustillantes |
36 EUR |
| Chou farci à la joue de bœuf fondante servi dans son consommé clair et aromatique |
34 EUR |
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Boite de Caviar Caspian tradition 30gr « IMPERIAL GOLD » Toast et crème fraiche |
90 EUR |
Plats |
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Noix de Saint-Jacques snackées, Feuilles de vigne garnies et une crème aérienne de vin blanc rehaussée par des perles marines |
40 EUR |
| Cotriade à la Bretonne, agrémentée d’une rouille maison et de croutons dorés au parfum d’ail | 38 EUR |
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Poisson du jour rôti, Accompagné d’un risotto de langues d’oiseaux crémeux et petit pois |
42 EUR |
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Gigot d’agneau tendre à la découpe, Harmonie de ratatouille provençale et houmous onctueux à l’huile d’olive
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115 EUR |
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Filet de bœuf grillé, Servi avec une sélection de jeunes légumes de saison et une purée de pomme de terre soyeuse |
45 EUR |
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Magret de canard accompagné de navets boule d’or, Nappé d’une sauce à l’orange parfumée et croquettes dorées |
38 EUR |
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Mignon de porc lardé et fondant, accompagné d’un duo de salsifis au sarrasin et choux de Bruxelles glacés le tout sublimé par une réduction corsée |
36 EUR |
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PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum 2 personnes) Supplément avec 1 Homard pour 2 personnes (prix selon arrivage)
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110 EUR/pers. |
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jardin des douceurs |
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DESSERTS |
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Brioche et citron Pain perdu et crème mascarpone, citron en texture |
16 EUR |
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Petit Pot Breton Crumble amande, caramel beurre salé, glace vanille |
16 EUR |
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Capri, c’est pas fini ! (Cocktail gourmand, limoncello, meringue Italienne) |
16 EUR |
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Eclair pistache, praliné pistache, sorbet cassis |
16 EUR |
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Banane et chocolat Mousse chocolat noir, banane caramélisée, sorbet exotique |
16 EUR |
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Profiterole Crémeux chocolat, glace et espuma vanille |
16 EUR |
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assiette de fromages affinés du moment |
16 EUR |
Pour accompagner votre dessert nous vous proposons un verre de
Château la Caussade Sainte Croix du Mont 9€
