La carte
du jardin de la gaichel


Entrées
Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces)	33 EUR
fleur de courgette facie de gambas et basilic, bisque de homard	36 EUR
Couteaux gratinés au beurre et à l'ail	28 EUR
BOITE DE CAVIAR CASPIAN TRADITION "IMPERIAL GOLD", Toast et crème fraiche	90 EUR
tataki de boeuf simmental mariné et sauce chimichuri	32 EUR
poke bowl au fromage maison	26 EUR
salade de truffe aux fines herbes et son oeuf parfait bio, vinaigrette truffée	40 EUR

PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum 2 personnes ) Huitres, Bulots, 1/2 crabes, palourdes, bigorneaux, bouquet de crevettes grises et roses Supplément avec Homard pour 2 personnes (prix selon arrivage)	120 EUR

Plats
tataki de thon, quinoa au petits légumes et sauce bonite	36 EUR
Ravioles de langoustine tomatées, bisque de langoustine à l'estragon	41 EUR
poisson du moment, tartare d'avocat et courgette, sauce au basilic	38 EUR
filet de boeuf simmental et sauce au poivre, légumes verts et purée de pomme de terre au beurre noisette	42 EUR
côte de veau dry aged grillée, courgette farcie et pomme dauphine	41 EUR
Pluma ibérique, houmous, légumes sautés au chorizo et jus de porc	38 EUR
Tomahawk grillé en croûte de moelle pour 2 personnes, frites et légumes glacés, béarnaise	110 EUR

jardin des douceurs
DESSERTS
le trône de chocolat, mousse chocolat, tonka et glace vanille	16 EUR
palette de glaces maison aux herbes du jardin	16 EUR
Le capri (cocktail gourmant, limoncello et meringue italienne)	14 EUR
le paris-brest	16 EUR
Petit pot breton, crumble amande, caramel beurre salé, glace vanille et espuma vanille	16 EUR
Soupes de fraises fraiches	16 EUR
ASSIETTE DE FROMAGES du moment	16 EUR

Thés et infusions Earl grey Imperial, Jasmin, Sensha, Hammam rouge, Thé des Moines, Fruits des bois, Camomille, Tilleul, Verveine, Roiboos Vanille	7 EUR