La carte
du jardin de la gaichel


Entrées
Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces)	33 EUR
Saint Jacques rôties, purée de petit pois parfumée au lardon, sauce Oyster Leaves	38 EUR
Potimarron à la citronnelle dans son velouté, crème aux fines herbes	31 EUR
Terrine de foie gras maison, chutney de coing et caviar de mandarine	36 EUR
Tombée de champignons de saison et son œuf parfait BIO	29 EUR
Gambas grillées, mille feuilles de pomme et radis noir	35 EUR
Boite de Caviar Caspian tradition 30gr « IMPERIAL GOLD » Toast et crème fraiche	90 EUR

Plats
Pavé de saumon rôti sur peau, mousseline de carotte et vierge de coquillages	38 EUR
Cotriade à la Bretonne, rouille et croutons frottés à l’ail	38 EUR
Poisson du moment, Risotto de crozet au butternut et croustillant de topinambour	42 EUR
Chevreuil en croûte d’herbes, panais rôti et purée de potiron, sauce grand veneur	45 EUR
Filet de bœuf grillé, bouquet de petits légumes et purée de pomme de terre à la fleur de sel	45 EUR
Noisette d’agneau, légumes automnaux et churros de pomme de terre au charbon de bois	48 EUR
Pièce de viande du moment (pour 2 personnes)	(Selon prix du marché)
PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum 2 personnes) Supplément avec Homard pour 2 personnes (prix selon arrivage)	90 EUR/pers.

jardin des douceurs
DESSERTS
Sphère chocolat-exotique, sorbet passion et ananas, brunoise, coulis mangue	16 EUR
Petit Pot Breton, crumble amande, caramel beurre salé, glace vanille	16 EUR
Capri, c’est pas fini !(Cocktail gourmand, limoncello, meringue Italienne)	16 EUR
paris-brest, praliné, amandes, glace popcorn	16 EUR
Vacherin cassis-argousier, ganache vanille, sorbet argousier et cassis, meringue française	16 EUR
Tartelette chocolat et poires, crémeux au chocolat, brunoise et sorbet poire - citron	16 EUR
assiette de fromages affinés du moment	16EUR