Domaine de la Gaichel

    

La carte
du jardin de la gaichel

 

Entrées

 

Huitres Fraîches Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces)

33 EUR

Couteaux gratinés à l'ail

31 EUR

Tartare de saumon et ses condiments, faites-en le vôtre !

32 EUR
Poulpe laqué grillé sur une crème de petits pois, perles de frégola et citron caviar 35 EUR
Velouté de champignon et son œuf parfait Bio 29 EUR
Foie gras mi-cuit maison, rhubarbe en déclinaison et pain bucheron 36 EUR
Tataki de bœuf marinés, réduction de son jus aux saveurs d'Asie 37 EUR
Moules de Bouchot, sauce thym-citron 29 EUR

Caviar Caspian tradition 30gr « IMPERIAL GOLD »
Toast et crème fraîche

90 EUR

Lors de la commande n'hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou intolérances.

N'hésitez pas à nous solliciter pour vos événements.
Nous sommes à votre entière disposition pour vous conseiller dans la conception de votre menu.

Plats

 

Filet de turbot rôti au four, purée de courgette au basilic et coquillages

48 EUR

Raviole ouverte de demi-homard dans une bisque tomatée et fines herbes

45 EUR

Effiloché d'aile de raie sur un écrasé de brocoli, beurre noisette et éclats de grenades

36 EUR

Moules de Bouchot, sauce thym-citron

35 EUR
Ris de veau rôti, crème épaisse d'haricot grillé, grenailles en cocotte 47 EUR

Cote à l'os (Angus irish prime) légumes grillés en brochette, béarnaise et pommes paille maison
(pour 2 personnes)

120 EUR

Pluma Ibérique à la braise, piperade à la moutarde et piment d'Espelette

42 EUR

Filet de bœuf grillé servi avec une sélection de légumes printaniers et son jus de bœuf corsé

45 EUR

PLATEAU DE FRUITS DE MER

Laissez-vous tenter par notre plateau de fruits de mer
Sur réservation uniquement, à partir de 2 personnes
(Supplément d'un homard entier, prix selon arrivage)

110 EUR/pers.

jardin des douceurs

DESSERTS

Tiramisu revisité aux agrumes

Biscuit cuillère imbibé au Limoncello, mousse mascarpone, salade d'agrumes et sorbet Mojito

16 EUR

Blondie aux fruits rouges

Cake chocolat blanc au basilic et graines de potiron, déclinaisons de fruits des sous-bois

16 EUR

Éclair Praliné

Pâte à choux aux amandes, mousseline praliné noisette, caramel beurre salé et glace vanille

16 EUR

Pavlova Exotique

Meringue française croquante, ananas aux épices, coulis fruits de la passion et sorbet coco

16 EUR

Soupe d'été

Pêche et abricot, sablé garni et diplomate vanille. Eclats de pistache et sorbet pêche de vigne

16 EUR

Assiette de fromages affinés du moment

16 EUR

Pour accompagner votre dessert nous vous proposons un verre de
Château la Caussade Sainte Croix du Mont 9€

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